肥牛是牛的哪个部位1、享受一顿美味的肥牛料理是一种独特的美食体验，而肥牛片的制作更是一门精湛的艺术。在这个过程中，选材是至关重要的一环。优质的肥牛通常选择那些一两岁、脂肪分布均匀的牛，确保肉质细腻、口感鲜美。这些肉块在经过冷冻处理后，不仅更容易切割，而且还能避免在加热过程中挤压出过多的肉汁。
2、在处理肥牛时，温度的恒定是制作成功的关键。冻肉取出后，需要先将其降温至3至4度之间，然后用适量的热油将肉表面烤至淡棕色。接下来，将肉...
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